Adıyaman'da Geleneksel Taplama Üretimi
Adıyaman'da, Ramazan Bayramı öncesi, fırınlarda "taplama" üretimi için yoğun bir çalışma temposu sürüyor. Yöresel bir lezzet olan Adıyaman çöreği, bayram sofralarını süslemek için hazırlanırken, fırınlarda adeta bir bayram mesaisi yaşanıyor.
Taplama İçin Yoğun Mesai
Tandırda veya fırınlarda pişirilerek hazırlanan taplamalar, un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemeler ile oluşturuluyor. Fırıncılar, her yıl olduğu gibi bu yıl da artan taleplerini karşılamak için gece yarılarına kadar çalışıyorlar.
Samsat Belediye Başkanı'ndan Açıklamalar
Samsat Belediye Başkanı Halil Fırat, bu konuda yaptığı açıklamada, "Samsat'ta bayramın en büyük göstergesi bayram taplamalarıdır." dedi. yıllar önce ailelerin imece usulüyle yaptığı taplamaların günümüzde fırınlarda üretildiğini belirtti.
Yurt Dışına İhracat
Fırat, ayrıca bu lezzetlerin Almanya, Fransa, İsviçre ve Hollanda gibi birçok country'e gönderildiğini vurguladı. "Taplamanın raf ömrü 3 aydır, bu da onu benzersiz kılıyor." diye ekledi. Taplamaya özgü sarı rengin kaynağı sarı gelin çiçeği ise yerel halk tarafından sabahları toplanıyor.
Üreticilerin Yorumları
Taplama üreticisi Muhittin Yakaryılmaz, bayram öncesi yoğunluk yaşadıklarını ifade ederek, "Pide fırınını taplama üretim tesisi haline dönüştürdük. Talebe yetişemiyoruz." şeklinde konuştu.
Adıyaman'daki fırınlarda Ramazan Bayramı öncesinde "taplama" mesaisi yaşanıyor. Un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemelerle hazırlanan hamurun tandırda ya da fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen bu özel çörek, bayram günlerinde çay eşliğinde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanıyor.
Adıyaman'daki fırınlarda Ramazan Bayramı öncesinde "taplama" mesaisi yaşanıyor. Un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemelerle hazırlanan hamurun tandırda ya da fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen bu özel çörek, bayram günlerinde çay eşliğinde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanıyor.
