Ramazan Ayında Melengücceği Tatlısı Tercih Ediliyor
Düzce'nin Akçakoca ilçesinde, Orta Asya'dan göç eden Manav Türklerine ait olan Melengücceği tatlısı ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geldi. Asırlara dayanan tarihi ve besleyici özelliği ile dikkat çeken bu tatlı, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaflar tarafından özenle üretiliyor.
Tatlı Tasarımının Arka Planı
Akçakoca'daki esnaf Fatma Yalçın, Melengücceği tatlısının 700 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu belirterek, "Bu tatlı burada Manav Türkleri tarafından geleneksel olarak yapılıyor. Orta Asya Türkleri, Melen Ovası'nda mandalardan elde ettikleri sütü kaymağını pişirerek hazırladıkları dartı malzemesi ile hamurun içine koyuyorlar. Biz de bu geleneği sürdürerek küçük parçalar halinde yapıyoruz," dedi.
Tatlı Nasıl Hazırlanıyor?
Diğer bir esnaf olan Zuhal Ay, Melengücceği tatlısının yapım aşamasını şöyle anlattı: "Normal baklavalık hamurunu yoğurup dinlendiriyoruz. Sonrasında incecik açıp içine dartı malzemesini sürüyoruz. Arzu edenler için fındık veya ceviz de eklenebilir. Rulo haline getirip iki parmak genişliğinde keserek küçük parçalar elde ediyoruz. Hazırladığımız parçaları kızarttıktan sonra şerbetleyerek servise sunuyoruz."
Müşteri Yorumları ve Sunum Şekli
Müşteri memnuniyetine önem verdiklerini belirten Nurgül Baş, tatlının şerbetlenmemiş haliyle daha çok tercih edildiğini ifade etti. "Tüketicilerimiz tatlımıza bayılıyor ve yanlarında götürmek üzere paketletip alıyorlar. Siparişlerini telefonla da verebiliyorlar ve isteğe bağlı olarak kargo ile de gönderebiliyoruz," dedi.
Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor. Asırlara dayanan geçmişe sahip, lezzeti ve besleyici özelliğiyle bilinen coğrafi işaret tescilli Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından üretiliyor.
Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor. Asırlara dayanan geçmişe sahip, lezzeti ve besleyici özelliğiyle bilinen coğrafi işaret tescilli Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından üretiliyor.
