Bilecik'te Kavurga Geleneği İmeceyle Sürdürülüyor
Bilecik'in Gölpazarı ilçesinde bulunan Üyük köyü, kış aylarında yapılan geleneksel kavurga yemeği ile tanınıyor. Bu geleneği yaşatmak için bir araya gelen köylü kadınlar, imece usulüyle çalışarak kavurgayı hazırlıyor.
Kavurga Hazırlığı
Köy meydanında bir araya gelen kadınlar, kendi ürettikleri bulgur ve susamı değirmen taşı ile öğütüyor. Daha sonra mısır ekleyip kavurarak, dibek taşında 1,5 saat boyunca tokmaklarla döverek un haline getiriyorlar. Elde edilen bu lezzet, köy halkı tarafından şeker eklenerek tüketiliyor ve misafirlere ikram ediliyor.
Dayanışma ve Eğlence
Kavurganın yapımında yardımlaşma ve dayanışma ön plana çıkıyor. Meliha Üyük (65), çocukluk döneminde büyükleri ile birlikte bu geleneği sürdürdüğünü dile getirirken, "Kavurga esas kar yağarken dövülür. Tokmakla döverken türküler ve maniler söyleyerek eğleniriz" dedi.
Geleneğin Sürdürülebilirliği
Ayten Ergün (55), köyünde doğup büyüdüğünü belirtti ve kendi üretimleri olan susam, bulgur ve mısırdan kavurga yaptıklarını ifade etti. Ergün, "Yorucu bir süreç ama sonunda güzel bir lezzet ortaya çıkıyor. Bu lezzeti özellikle kışın misafirlerimize ikram etmekten büyük mutluluk duyuyoruz" dedi.
Ayşe Arısoy (58) ise, geleneksel kavurganın köyün geçmişiyle güçlü bir bağ kurduğunu belirtti. Arısoy, "Geçmişten gelen bu mirasın bizden sonraki nesillere de aktarılmasını temenni ediyorum" ifadelerini kullandı.
Bilecik'in Gölpazarı ilçesinde kış aylarında hazırlanıp tüketilen köklü geçmişe sahip "kavurga" adlı verilen yiyecek, kadınlar tarafından değirmen taşı ve dibekte imeceyle yapılıyor.
Bilecik'in Gölpazarı ilçesinde kış aylarında hazırlanıp tüketilen köklü geçmişe sahip "kavurga" adlı verilen yiyecek, kadınlar tarafından değirmen taşı ve dibekte imeceyle yapılıyor.
