Cevizin Sağlığa Olan Etkileri ve Canan Karatay'ın Önerisi
Yediden yetmişe herkesin sevdiği lezzetlerden biri olan ceviz, çocukların beyin gelişiminden, ileri yaşlarda yakalanabilecek demans, Alzheimer gibi nörobilişsel faaliyetlerdeki gerilemeye karşı önlem olmasına kadar birçok etkiye sahip. Bu nedenle uzmanlar, düzenli ceviz tüketiminin vücudu yenileyebilecek kapasiteyi artırabileceği konusunda hemfikir.
Yapılan yeni bir çalışma, özellikle kalp ve damar sağlığında cevizin etkilerini tekrar inceledi ve alınan sonuçlar oldukça olumluydu. Cevizle zenginleştirilmiş beslenme sisteminlerinin diğer beslenme sistemleriyle karşılaştırıldığında toplam ve LDL ('kötü') kolesterolün daha düşük olmasını sağladığını tespit etti.
Cevizi kalp-damar sağlığı açısından özel kılan içindeki yağ türleri. Ceviz, doymuş yağlardan daha sağlıklı olan birçok çoklu doymamış yağ asidi içerir. Ayrıca cevizde kan lipitleri üzerinde olumlu etkilerinin yanı sıra kan damarlarını sağlıklı tutan antiinflamatuar etkilere sahip olabilen alfa-linolenik ve linoleik asitler bulunur.
Araştırmalar, cevizin beyne büyük oranda iyi gelebildiğini gösteriyor. Hayvan ve insan çalışmaları cevizdeki besinlerin ve antioksidanların serbest radikalleri azaltarak oksidatif stresi ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Prof. Dr. Canan Karatay, yıllar önce ekmek yerine ceviz tüketilmesini önermişti. Karatay’ın açıklamasını bilim insanları da doğruladı. Ceviz gün boyu tok tutuyor ve günde 4 adet tüketmek yeterli oluyor.
