Dünya Falafel Günü
Her yıl 12 Haziran’da kutlanan Dünya Falafel Günü için heyecanlanan biriyim. Falafelle ilk tanışmam İspanya’da, ikincisiyse İsrail’de oldu. Ortadoğulu falafel, bir köfte çeşidi ya da bilinen en ünlü sebze köftesi diyebiliriz. Nohut veya bakla ezmesiyle yapılan kızarmış ya da fırınlanmış bir köfte türü olarak tarif edilebilir. Bol yeşillik, turşular ve soslarla birleştiğinde harika ve doyurucu bir lezzet şölenine döner.
Falafel Tarifleri
Lübnan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Falafel evde pratik bir tarifle yapılabiliyor. Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. İşin sırrı nohutları haşlamadan, bir gece önce suda bekletmekte saklı. İşte Falafel tarifinin detayları...
Klasik Falafel Tarifi
Malzemeler: nohut, soğan, sarımsak, maydanoz, un, kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber, sıvıyağ. Yapılışı: Malzemeleri karıştırıp kızartın.
Baklalı Falafel Tarifi
Malzemeler: bakla, soğan, sarımsak, kişniş yaprakları, un, kimyon, toz kırmızı biber, tuz, sıvıyağ. Yapılışı: Malzemeleri karıştırıp kızartın.
Meksika Usulü Falafel Tarifi
Malzemeler: nohut, mısır unu, soğan, sarımsak, kişniş, limon suyu, toz kimyon, toz kırmızı biber, tuz, sıvıyağ. Yapılışı: Malzemeleri karıştırıp kızartın.
