İslahiye Biberinin Salça Yolculuğu
Gastronomi merkezi Gaziantep'te, tescilli İslahiye biberinin salça yapımına yönelik yolculuğu hız kazandı. Toplam 26,500 dekar alanda ekimi yapılan bu özel tür biberden bu yıl 53,000 ton verim alınması bekleniyor.
Tarladan Sofralara
Hasat süreci devam eden İslahiye biberleri, işçiler tarafından toplanarak, evlerde ve sanayi tesislerinde salçaya dönüştürülüyor. Yelliburun Mahallesi'ndeki biber üreticisi Mehmet Günebakan, biberlerin özenle yetiştirilip, dalından sofralara ulaştıktan sonra salça olarak sunulduğunu belirtti.
Üretim Süreci
Günebakan, tarladan toplanan biberlerin önce yıkandığını, ardından çekirdeklerinin çıkarıldığını ve makinelerde çekildiğini, son aşamada ise güneşte kurutularak satışa hazır hale getirildiğini aktardı.
Yerel ve Uluslararası Pazar
İslahiye biberinden üretilen acı ve tatlı salçaların, Türkiye dışında Hollanda, Almanya, Birleşik Arap Emirlikleri ve Dubai gibi ülkelere pazar bulduğunu dile getiren Günebakan, bu özel ürünlerin yerli ve yabancı talep gördüğünü söyledi.
Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.
Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.
Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.
Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.
Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.
Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.
Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.
Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.
