Şifa Deposu Şalgamın Faydaları ve Yapılışı
Ülkemizde yetişen birçok sebze, hem yemek hem de içecek olarak değerlendirilmektedir. Bunlardan biri de turpgillerden olan şalgamdır. Şalgam, vitamin ve mineral bakımından zengin bir sebzedir. Ayrıca şalgam suyu, lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Şalgam suyu nasıl yapılır ve faydaları nelerdir? İşte haberimizin detayları…
Şalgamın Faydaları
Şalgam, yüksek içeriği nedeniyle sağlık açısından birçok faydaya sahiptir. Adana Ticaret Odası şalgamı onaylamış ve tescil belgesini vermiştir. Şalgam suyu, laktik asit içerir. Bu asit, ağızdan başlayarak bağırsaklara kadar sindirim sistemini korur. Ağız içi enfeksiyonları önler, mide ve bağırsaklardaki toksinleri atar. Böylece kanser riskini azaltır. Ayrıca kalsiyum, potasyum ve demir gibi mineraller içerir. Bu mineraller, kemik gelişimine katkı sağlar. Kemik erimesi ve kireçlenme gibi hastalıkları önler. Şalgam suyu, A vitamini içerir. Bu vitamin, akciğerlerdeki iltihaplanmayı önler. Öksürük ve boğaz ağrısı gibi solunum yolu hastalıklarına iyi gelir. C vitamini ve antioksidanlar içerir. Bu maddeler, cildin yaşlanma belirtilerini geciktirir, cildi genç ve sağlıklı tutar.
Şalgamın Yapılışı
Şalgam suyu yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: 1 baş sarımsak (dişlerine ayrılıp soyulacak), 2 adet orta boy şalgam turpu (doğranacak), 1 kilo mor havuç (kalem gibi doğranacak), 2 çorba kaşığı kaya tuzu ve 2 çorba kaşığı limon suyu. Şalgam suyu yapmak için öncelikle maya hazırlamak gerekir. Bunun için büyük bir cam kavanoza 10 bardak kaynatılmış ve soğumuş su ile 3-4 dilim ekşi mayalı ekmek koyun. Ekmeklerin suyun yüzeyine çıkmaması için üzerine bir ağırlık koyun ve tülbentle örtün. Bu karışımı 2 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin. 2 gün sonra mayayı süzün ve ekmekleri atın. Daha büyük bir kavanoza soyulmuş sarımsakları, doğranmış şalgam turplarını ve havuçları koyun. Mayaya tuz ve limon suyu ekleyerek karıştırın. Sebzelerin üzerine bu mayalı suyu dökün. Sebzelerin suyun dibinde kalmasına dikkat edin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve 20 gün boyunca bekletin. 20 gün sonra şalgam suyunuzu süzün ve afiyetle için. Bu süreçte yumuşayan havuçları da yiyebilirsiniz.
