Tunceli'de Geleneksel Orcik Üretimi
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde, köylülerin yörenin geleneksel lezzeti olan orcik'in yapımına başladığı bildirildi. Üzüm ve ceviz kullanılarak üretilen orcik, hiçbir katkı maddesi içermiyor ve kilosu 300-400 lira arasında satışa sunuluyor.
Köylüler Aile Ekonomisine Katkı Sağlıyor
Çemişgezek ilçesinde, birçok vatandaş uzun yıllardır ceviz ve üzümden orcik yaparak aile bütçelerine katkıda bulunuyor. Günün belirli saatlerinde bahçelere giden üreticiler, topladıkları ceviz ve üzümleri kovalarla evlerine getiriyor.
Geleneksel Üretim Aşaması
Köylüler, cevizleri taşlarla kırarak içini çıkardıkları gibi, üzümleri de temizleyerek büyük kazanlarda kaynatıyorlar. Ardından, ipe dizilen cevizler üzüm şırasına batırılıyor ve güneşte kurutulmak üzere bırakılıyor. Bu geleneksel üretim süreci, el emeği ve zaman isteyen bir çalışma olarak dikkat çekiyor.
Kış Hazırlıkları Devam Ediyor
Köylülerden Saray İnce, orcik yapımının zorluğuna değinerek, "Türkiye’nin her yerinden arayıp orcik istiyorlar. Biz de yaptığımız orciklerin bir kısmını evimiz için ayırıyoruz, diğerini ise satıyoruz" şeklinde konuştu. İlçede kış hazırlıkları sürüyor ve orcik üretimi, yerel halk için önemli bir ekonomik kaynak oluşturuyor.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
